Månadsarkiv: augusti 2012

Åh, jag älskar denna tid på året när frukt och grönt verkligen smakar!  Hittade trevliga persikor och hallon idag och svängde ihop en enkel variant av Peach Melba.

Egentligen ska det vara glass till, men idag blev det kesella. Jag kokade persikorna i sockerlag, men de var verkligen väldigt fina och goda au naturel så det hade egentligen inte behövts. Men ibland är det roligare att göra det lite mer svårt för sig…

Recept för 2 port:

  • 2 persikor
  • 1 ask färska hallon, ca 125 g
  • 1 dl vatten
  • 0,5 dl socker
  • 1 dl kesella
  • 0,5 – 1 msk florsocker (efter smak)
  • 1 knivsudd vaniljsocker

Kärna ur persikorna och skär dem i klyftor eller större bitar. Kolla att hallonen ser ok ut.

Koka upp en lag av socker och vatten. Låt koka ett par minuter innan du lägger i persikorna och låter sjuda tills lagom mjuka. Dra av från värmen och låt frukten svalna i lagen.

Rör ihop kesella, florsocker och vaniljsocker.

Varva persikor, hallon och kesella i glas och servera.


Vinbärsbuskarna hos mina päron fullkomligt dignar av bär i år! Det är så lyxigt att kunna åka dit och plocka, utan att behöva ta hand om buskarna resten av året, klippa ner, binda upp eller vad man nu gör…

Min mamma kokar varje år denna fantastiska sylt efter Hirams recept. Den är galet god i frukostfilen. Kan även tänka mig att den blir en höjdare till vaniljpannacotta då den är ganska rinnig och kan funka som bärkompott. Dessutom är den väldigt enkel att göra!

Recept:

  • 1 kg (2 l) svarta vinbär
  • 1 l vatten
  • 2 kg socker

Repa vinbären från stjälkarna. Koka bären med med vattnet. Beräkna 15 min från att bären kokat upp. Skumma av och dra av kastrullen från plattan. Häll i sockret, lite i taget, och rör om emellan tills allt socker har löst sig. Rör sedan då och då medan sylten svalnar. Häll upp på burk. Smarr!



%d bloggare gillar detta: