Prästgårdens pepparkak

Jag är knappast ensam om att sukta efter pepparkakssmak så här innan jul, och det är något alldeles speciellt med mjuk pepparkaka. Min farmor bakade en som verkligen kicked ass, men jag vet tyvärr inte var receptet tog vägen. Jag har i alla fall bakat Prästgårdens pepparkaka från Sju Sorters Kakor – en klassiker.

När man bläddrar i SSK står det ibland att olika bakverk är prisbelönta. Prästgårdens pepparkaka fick exempelvis pris 1945. Jag undrar så hur det gick till! Fick vem som helst skicka in recept? Vem var domare? Vad innebar priset? Någon som vet?

Recept:

  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2,25 dl socker
  • 1,5 dl gräddfil
  • 1,5 tsk nejlikor
  • 2 tsk kanel
  • 2,75 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver alt. 1 tsk bikarbonat

Smörj och bröa en avlång form eller hålform, ca 1,5 liter. Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Rör ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt gräddfilen, smöret, kryddorna och mjölet blandat med bakpulver/bikarbonat. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.