Etikettarkiv: föräldraledighet

Äppelfläta

Spana in den här skapelsen! Är den inte fin? Det är mitt livs första hembakta längd. Jag är faktiskt väldigt nöjd, både med utseendet och innehållet. Det är något lite tantigt med längder tycker jag, men jag kommer ju bli en tant en dag så det är väl lika bra att öva.

Jag fyllde min längd men mandelmassa, smör, massa kanel och tärnat äpple. Det blev smarrigt värre. Jag önskar lite att jag hade planerat värsta fikat och bjudit in en massa vänner. Bullar och dylikt ska ju helst äta alldeles färskt. Men det gick inte åt så mycket så jag skar istället längden i skivor och frös in den. Så nu finns det finfika till mig föräldraledige make varje dag. Visst är jag snäll?

I helgen blir det nog inte mycket bakat. En och en halv vecka tillbaka på jobbet och jag är h-e-l-t slut. Det är superkul att jobba, men jeez, hur klarar folk heltid, flera ungar, lantställe osv? Respekt till dem. Jag vill mest bara sova…

Recept – 2 längder eller ca 20 bullar:

  • 75 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 425 g vetemjöl

Fyllning

  • smör
  • mandelmassa
  • 1,5 – 2 små syrliga röda äpplen, med skalet på
  • kanel
  • ägg och pärlsocker
  1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål och häll över mjölken.
  2. Tillsätt smöret, skuret i bitar, socker, salt och kardemumma.
  3. Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.
  4. Arbeta degen kraftigt, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand, tills den känns smidig.
  5. Låt degen jäsa övertäckt av bakduk i ca 30 min.
  6. Knåda degen lätt och kavla ut till en stor kaka, ca 30×40 cm.
  7. Bred ut smöret på kakan och riv över mandelmassa med rivjärn. Det ska bli ett jämnt lager men inte särskilt tjockt.
  8. Kärna ur äpplena och skär i små bitar. Strö äpple och dusta kanel över kakan.
  9. Rulla ihop från långsidan och lägg skarven nedåt.
  • Om du vill göra längd, dela rullen på mitten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Klipp med sax sneda snitt i  rullen. Det första snittet ska komma ca 1 cm in på rullen. Sedan är det  ca 2 cm mellan varje snitt, det sista snittet kommer ca 1 cm från slutet.  Vik in den första fliken under rullen och vik resten av flikarna om vartannat åt vänster och höger. Sista fliken läggs under längden. Forma till längden med händerna så att den blir jämn och snygg.
  • Om du vill göra bullar, skär bitar som är ca 2 cm breda och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  1. Låt längderna/bullarna jäsa under bakduk ca 40 minuter. Sätt på ugnen, 225-250 grader.
  2. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  3. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter för längder,  7-10 minuter för bullar.

Martha Stewart

I dag är det alla hjärtans dag! Inte för att jag bryr mig så där rasande mycket. Alla dagar är alla hjärtans dag i min familj, nästan faktiskt, så vi firar inte så mycket. Men det hade varit roligt att baka något extra, bara för att. Jag hade kunnat tänka mig att baka dessa Rich Chocolate Heart Cakes, men choklad och rosmarin. Låter inte det som en spännande kombination? Klicka på bilden så kommer du till receptet. Åh Martha, du gör så mycket bra saker.

Hur gör ni, firar ni alla hjärtans dag? Hur i så fall? Blir det något favoritbakverk kan ni väl berätta?

Jag tror dock inte att det blir någon bakning ikväll. Jag är trött, för jag har börjat jobba igen. Det är sant, 9 underbara månader hemma tillsammans med lilla Kakan är över och nu har hennes pappa tagit vid. Det är både sorgligt och härligt på samma gång. Jag hade lugnt kunnat stanna hemma ett tag till, men samtidigt är jag så glad för mina älsklingar som ska få massa mys och skoj ihop (och att jag inte ska behöva byta lika många blöjor). Jag hade första jobbdagen igår och det var väldigt kul, även om jag kände mig otroligt seg och korkad bitvis. Det går nog över snart. Jag är supersmart egentligen… lovar.



%d bloggare gillar detta: