Etikettarkiv: frukost

Kalljäst frukostbröd

Så här inför helgen (ja, jag vet att det bara är onsdag kväll men ändå, snart är det helg igen!) tipsar jag om ett kalljäst bröd som du med fördel sätter på fredag kväll för att baka av på lördag morgon. Det är alltid härligt att börja dagen med nybakat bröd, speciellt när du har bakat det själv. Jag gillar bröd som man inte behöver jobba så mycket med. Detta bröd rörs utan problem ihop för hand och behöver inte knådas eller jäsa i omgångar. Enkelt och praktiskt. Dessutom väldigt gott!

Receptet sa vetemjöl special, men skafferiet sa nej och erbjöd istället vanligt vetemjöl och dinkelmjöl, vilket gick alldeles utmärkt. Sedan körde jag 1 dl vardera av linfrön, oskalade sesamfrön och solrosfrön. Det blev ett knastrigt ljud av alla frön när man tuggade. Det lät nyttigt.

Receptet ger 12 bröd. Bröden går utmärkt att frysa.

Recept:

  • 1/4 pkt jäst (12, 5 g)
  • 2 tsk salt
  • 5 dl kallt vatten
  • 1 msk olivolja
  • 3 dl blandade frön, tex solros, pumpa, sesam, lin, psyllium eller vallmo
  • 6,5 dl vetemjöl (ca 400 g)
  • 3,5 dl dinkelmjöl (ca 200 g)

Smula ner jästen i en skål. Häll över lite av det kalla vattnet och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vattnet och alla övriga ingredienser, sist mjölet. Rör ihop till en kladdig deg.

Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten, 10-12 timmar.

Klicka ut 12 bröd på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå i rumstemperatur i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Höj eventuellt värmen till 225 grader de sista 5 minuterna för att få fin färg på bröden.


Amerikanska pannkakor

2013 har startat fantastiskt bra. Våra grannar kom ner på brunch och jag fick anledning att svänga ihop supergoda amerikanska pannkakor. Härligt!

Jag tycker att amerikanska pannkakor är godast naturella med bär och lönnsirap till. Men om du vill ha exempelvis blåbärspannkakor kan du strö över blåbär när du precis har hällt smeten i pannan. Då blir smeten inte helt blå och du får blåbär jämnt fördelade. Detta lärde jag mig från ett avsnitt av Beverly Hills 90210, för sisådär 20 år sedan…

Nu sover lilla Kakan middag och hennes föräldrar ska krascha i soffan framför en film. Sköna nyårsdag, flera dagar borde vara som du!

Gott Nytt År!

Recept:

  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 ägg
  • 2,5 dl mjölk
  • 2 msk smält smör

Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp ägget och vispa sedan ner det i mjölblandningen tillsammans med mjölken och smöret.

Stek i smör i medelvarm panna. När ytan börjar bli bubblig brukar det vara dags att vända.

Det blir 12-14 ganska små pannkakor.



%d bloggare gillar detta: