Etikettarkiv: havregryn

Ibland är skafferiet bara fyllt av påsar och burkar med små slattar i, men inte tillräckligt för att göra något av. Har man tur får man ändå ihop till lite god müsli. Senast blev det en med dinkel- och havregryn, lin- och pumpafrön, valnötter, kokos samt lite torkad lavendel och lavendelsocker som smak. Ingen frukt. Jättegott ändå! Jag har gärna lite hemmakokt svart vinbärssylt i filen istället.

Nästa gång tror jag att jag ska variera min müsli med lite kakao och torkade körsbär. Eller kanske torkade körsbär och pistagenötter – lyxigt! Vad vill du ha i din müsli?

Här kommer en bra fördelning för müsli. Tack Bakverket för receptet!

  • 3 dl gryn (havre, råg, dinkel, bovete, korn, hirs)
  • 1 dl + 1 dl frön (solros, pumpa, lin, psyllium, quinoa, vallmo, sesam)
  • 1 dl nötter, hela eller hackade (valnöt, mandel, hassel, cashew, pekan)
  • 1 dl kokos (flingor, chips)
  • 1 msk olja (raps, solros, kokos, valnöt, smält smör)
  • 1 msk sötma (honung, sirap, socker, syrup, stevia)
  • 1 msk krydda (kanel, kardemumma, pepparkaka, vanilj, kakao, kaffe)
  • 1 dl torkad frukt

Blanda ihop samtliga ingredienser utom frukten i en skål. Se till att olja och sötma blandas i ordentligt. Lägg på plåt och rosta i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Rör om då och då. Se upp i slutet då det går undan och müslin lätt kan bli för bränd!


Muffins – så himla enkelt att baka och så snabbt det går! Hör du till skaran som tycker att muffins blir torra och tråkiga tyckar jag att du ska testa dessa. De blir fint saftiga och smakar som en blandning av smulpaj med plommon och kardemummakaka, vilket inte bara låter väldigt gott utan också är det. Om du inte har plommon kan du alltid stoppa i något annat, äpplen, hallon, blåbär eller så.  Tack Alla Goda Ting för receptet!

Ni som funderar över vad jag gör med allt jag bakar: 1 muffin åt jag upp direkt som test, 4 gav jag till mina grannar som precis fått en bebis, 3 gick till min ena syster med familj och 4 hade vi kvar hemma (förvarade i tät plastburk) som sällskap till kvällstet. Alla nöjda och glada!

Recept

Plommonmuffins (ca 12-15 st)

  • 100 gram smält smör
  • ca 10 st plommon
  • 2 ägg
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl

Havrecrumble

  • 40 gram smör
  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att förbereda crumbeln. Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig massa. Låt stå i kyl tills det är dags att toppa muffinsen.

Smält smöret till muffinsen och ställ åt sidan. Kärna ur plommonen och dela varje halva i två-tre delar.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk och blanda väl.

Häll upp smeten i muffinsformar. Tryck ned två-tre bitar plommon i varje muffins och toppa med havrecrumble.

Grädda i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.


Den här kakan kanske inte ser så spektakulär ut, men skenet bedrar. Denna härligt sega havrekaka med mörk choklad och valnötter är perfekt till en kopp på maten eller egentligen närsomhelst. Faktum är att jag vill äta en mest hela tiden. Man skulle kunna säga att det är en väldigt bra allround-kaka, fast godare.

Enligt grundreceptet ska det bli 25 kakor. Jag gräddade 16 kakor åt gången vilket var ganska lagom på en plåt då de flyter ut något. Allt som allt blev det 32 kakor. De funkar fint att frysa eller förvara i väl försluten burk i kylen. De är goda kylskåpskalla kan jag intyga.

Recept:

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2,5 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 2 msk vatten
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 7 dl havregryn
  • 2 dl grovhackade valnötter
  • 100 g grovhackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, valnötter och choklad.

Klicka ut degen med en matsked eller glasskopa på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ungen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på galler för att svalna helt.

Receptet kommer från systrarna Eisenmans ”Två systrars söta”.



%d bloggare gillar detta: