Etikettarkiv: kryddnejlika

Även om man äter mer än vanligt på julen brukar det konstigt nog alltid finnas plats för dessert. Här kommer tre tips på härliga desserter som funkar bra på julen! Samtliga går utmärkt att förbereda innan.

Klicka på bilden så kommer du till receptet. Håll tillgodo!

Underbara profiteroles

Len kanelpannacotta med calvadosäpplen och havrecrumble

Smarrig Frozen Cheesecake med pepparkakscrumble

Frozen Cheesecake


Tre sorters kola

Kola med flingsalt, chokladkola med pistage och längst fram pepparkakskola.

Förra året gjorde jag en av dessa kolarecept, den med flingsalt. Den var så god att min annars mycket sociala svåger ville gömma sig i ett hörn med kolaasken och inte komma fram igen förrän den var tom. Det gick dock inte för sig, resten av familjen ville också ha. I år har jag gjort tre olika varianter så att alla kan hitta sin favorit. De är sjukt goda allihop. Akta tänderna bara…

Grundrecept:

  • 100 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner vispgrädde, socker och ljus sirap. Koka smeten tills den når 121 grader – kolla med digitaltermometer eller gör kulprovet. Tillsätt smaksättning och rör om väl. Häll smeten i bakpapperklädd form. Låt kallna i kylen och klipp eller skär sedan i bitar.

Smaksättning:

  • Blanda i 3/4 dl hackade pistagenötter, 2 msk kakao och en nypa salt i smeten
  • Strö över 4 tsk flingsalt när smeten är upphälld i form
  • Blanda 2-3 tsk pepparkakskrydda i smeten (jag använde kryddblandning som jag fick över från det här receptet)

Om du vill ha höga kolor, häll smeten i en långsmal brödform. Om du vill ha dem platta, häll smeten i en liten långpanna.

Receptet kommer från ICA.


Frozen Cheesecake

Härligt julig ”cheesecake” med smak av kaffe och pepparkaka – satt som en smäck! Alldeles len, inte för söt och inte särskilt tung. Sa jag att den var vansinnigt god?

Cheesecaken kan förberedas dagen innan och frysas. Ta fram den en stund innan servering, 25-30 minuter ungefär. Toppa med crumble.

Konstigt nog påminner smaken lite om en gammal faiblesse, Klings Dinétårta. Jag spenderade min barndoms somrar i ett torp mellan ett skogsbryn och en hage någonstans i Västergötland. När det var fest bjöds det ibland på köpetårta från det Mariestadsbaserade Klings Glass. Det var det godaste jag visste, speciellt tårtans lager av smörrostad nougat. Mmm… När jag har ätit tårtan i vuxen ålder är den så klart inte lika god längre. Nya smakintryck konkurrerar ut gamla preferenser och glassen i sig känns helt plötsligt ganska tråkig. Men någon gång då och då när jag besöker mina föräldrar har de en lurig uppsyn och då vankas det Dinétårta igen. Jag alltid lika glad. Ser den inte delikat ut?

Recept (6 port eller 8 lite mindre):

Frozen Cheesecake

  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 200 g färskost, t.ex. Philadelphia
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl vispgrädde
  • ½ dl stark espresso

Vispa grädden. Rör färskosten mjuk och blanda med vaniljsocker. Separera äggulan från äggvitan. Vispa äggulorna pösigt med socker. Vispa sedan äggvitan till ett hårt skum. Blanda färskostblandningen med den vispade äggulan och blanda sedan med äggvitan. Rör till sist i grädden. Häll smeten i glas, droppa i lite espresso (jag tog ca 2 tsk per glas) och rör runt med en sked. Ställ i frysen för att kyla ner.

Pepparkakscrumble

  • 2 dl mjöl
  • ½ dl socker
  • 50 g smör
  • 1 tsk julkryddor (Blanda 1 msk kanel, 1 msk mald nejlika och ½ tsk ingefära)
  • 1 nypa bakpulver

Blanda alla ingredienser och smula ut på en plåt. Baka på 180 C° i ca 10 min.
Strössla pepparkakscrumble ovanpå den kalla cheesecaken

Receptet är Roy Fares för Blossa glögg.



%d bloggare gillar detta: