Etikettarkiv: lavendel

Ibland är skafferiet bara fyllt av påsar och burkar med små slattar i, men inte tillräckligt för att göra något av. Har man tur får man ändå ihop till lite god müsli. Senast blev det en med dinkel- och havregryn, lin- och pumpafrön, valnötter, kokos samt lite torkad lavendel och lavendelsocker som smak. Ingen frukt. Jättegott ändå! Jag har gärna lite hemmakokt svart vinbärssylt i filen istället.

Nästa gång tror jag att jag ska variera min müsli med lite kakao och torkade körsbär. Eller kanske torkade körsbär och pistagenötter – lyxigt! Vad vill du ha i din müsli?

Här kommer en bra fördelning för müsli. Tack Bakverket för receptet!

  • 3 dl gryn (havre, råg, dinkel, bovete, korn, hirs)
  • 1 dl + 1 dl frön (solros, pumpa, lin, psyllium, quinoa, vallmo, sesam)
  • 1 dl nötter, hela eller hackade (valnöt, mandel, hassel, cashew, pekan)
  • 1 dl kokos (flingor, chips)
  • 1 msk olja (raps, solros, kokos, valnöt, smält smör)
  • 1 msk sötma (honung, sirap, socker, syrup, stevia)
  • 1 msk krydda (kanel, kardemumma, pepparkaka, vanilj, kakao, kaffe)
  • 1 dl torkad frukt

Blanda ihop samtliga ingredienser utom frukten i en skål. Se till att olja och sötma blandas i ordentligt. Lägg på plåt och rosta i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Rör om då och då. Se upp i slutet då det går undan och müslin lätt kan bli för bränd!


Dagar som denna, när regnet står som spön i backen och man stilla får inse att sommaren redan gått sin väg fastän den knappt kom, då är det fint att kunna svänga ihop något som i alla fall smakar sommar. Denna underbara panna cotta med honung och lavendel är för mig södra Frankrike, men också Stockholm med lavendel från balkongen och mammas nyslungade honung. Enkel är den att göra också, perfekt som fredagsdessert!

Lavendel och honung är ju en beprövad kombination. Självklart som lavendelhonung, men också gott i mat (supergott till kyckling), kakor och desserter. Dra inte i för hårt med lavendeln bara, då risken är överhängande att det smakar gammal tvål…

Trevlig helg!

Recept:

4 portioner

  • 2 gelatinblad
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk honung (om du inte har flytande honung kan du värma den väldigt kort i micron)
  • 1 tsk torkad lavendel

Ta fram fyra små formar. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.

Koka långsamt upp vispgrädden med lavendeln. Sila av lavendeln och blanda i honungen i grädden.

Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och rör ner i grädden tills allt är löst.

Skölj formarna med kallt vatten och häll upp grädden. Låt stå i kylen i minst 3 timmar.

Vid servering, skär kring formarnas kant med vass kniv och stjälp upp panna cottan på en assiett. Ringla över lite honung och servera med bär.


I dag känner jag mig lite som den vita kaninen i Alice i Underlandet. ”I’m late! I’m late! I’m late!”

Vi åker till Frankrike i morgon bitti och innan dess är det en hel massa som ska göras. Jag hann i alla fall klippa ner lavendeln och preppa ett halvt kilo lavendelsocker. Det kommer bli fint i chokladkakor mm när hösten närmar sig. Jag ska också baka dessa fantastiska lavendelkakor, för de jag hade på lager i frysen är nu slut (jag åt upp de sista två direkt när jag hade fotat dem). De är min kompis Saras favoritkakor och jättefina till te. Jag tror att de hade passat ypperligt på tekalaset hos den galne hattmakaren!

 Recept:

  • 250 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 äggula
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 dl maizena
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk torkad lavendel
  • 1 nypa salt

Sätt ugnen på 125 grader.

Kör smör och socker i matberedare. Tillsätt äggulan. Blanda sedan i mjöl, maizena, vaniljsocker, lavendel och salt och arbeta snabbt till en smidig deg. Överarbeta inte degen.

Rulla degen till en rulle, ca 4 cm i diameter. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 30 min.

Skär degen i tunna skivor och lägg på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 30 minuter. De ska knappt få någon färg. Låt dem svalna något på plåten och lägg sedan över på galler för att svalna helt.

Blir ca 50 små kakor.

Receptet kommer från systrarna Eisenmans ”Två systrars söta”.



%d bloggare gillar detta: