Etikettarkiv: nutella

Nutellabullar

Små bullar gjorda i minimuffinsform, fyllda med hemgjord nutella och toppade med hackade hasselnötter, vad tror ni om det? Gott kan jag lova!

När jag bakar bullar sätter jag oftast en vanlig vetedeg som jag sedan bakar olika sorters bullar av. Då kan man experimentera på en liten sats och slipper ha frysen full med sådant som bara blev halvbra (om det nu faller sig så). Dessa bullar var ett sådant experiment, som lyckligtvis föll väldigt väl ut. Jag gjorde mina bullar på en halv deg (alltså en fjärdedels deg utifrån en hel jäst), då jag bara har en minimuffinsform. Men om du har flera kan du så klart göra på hela degen, eller så gör du bullarna normalstora. Det är inte så kinkigt.

Min nutella är inte särskilt söt, så jag kunde gott ha sockrat lite på också. Om du använder en köpenutella tror jag inte att det behövs, men du bestämmer så klart själv.

Recept:

  • 75 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 tsk nystött kardemumma
  • 425 g vetemjöl

Fyllning:

  • nutella
  • smör, rumsvarmt
  • strösocker utifrån smak
  • hasselnötter, grovt hackade
  1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål och häll över mjölken.
  2. Tillsätt smöret, skuret i bitar, socker, salt och kardemumma.
  3. Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.
  4. Arbeta degen kraftigt, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand, tills den känns smidig.
  5. Låt degen jäsa övertäckt av bakduk i ca 30 min.
  6. Knåda degen lätt dela den i två lika stora bitar. Kavla ut varje bit till en kaka, ca 15×20 cm.
  7. Bred ut ett jämt lager av smör och nutella på kakan. Strö eventuellt över socker, beroende på hur söt nutellan är.
  8. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Sätt små muffinsformar i en minimuffinsplåt och lägg en bit i varje form.
  9. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 40 minuter. Sätt på ugnen, 225-250 grader.
  10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackade hasselnötter.
  11. Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter eller tills bullarna har fått fin färg.

Hemgjord nutella

Idag prövade jag ett recept på nutella, eller nougatkräm. Nu säger du kanske, ”Men Elisabeth, du gillar ju inte nutella”. Och då säger jag ”Nej usch, det är alldeles för sött”.

Men dem hemgjorda blev inte alls lika söt, så kanske kan jag vänja mig. Känns lite dumt att försöka vänja sig vid att äta onyttiga saker… Nu gjorde jag dem mest för att jag ville pröva att baka med den, så inom kort kommer det nog att dyka upp lite nutellarecept.

Eller ja, vi får väl se… Den här veckan har det varken blivit bakat eller bloggat. Vi har varit sjuka i omgångar och när jag inte har varit sjuk har jag tokjobbat för att ta långa benet före hem så att jag kan hänga med Kakan innan hon ska sova. Men jag har ingen lust att sluta med bloggen så jag ska nog få det att funka. Men ni återkommande läsare som undrar om jag har dött mellan varven, nej, det har jag inte. Jag är bara lite trött. (Och om du nu på lite pin kiv tänker ”Ha, du ska se hur det blir när båda föräldrarna ska jobba och barnet ska gå på förskolan, då du!” så säger jag… jag vet inte, men det ska nog lösa sig det med.)

Så här gör man i alla fall egen nutella:

  • 100 g hasselnötter
  • 1,5 dl mjölk (3%)
  • ev 0,75 dl mjölkpulver (tex Nestlés Nido)
  • 1 msk honung
  • 100 g mörk choklad (70%)
  • 50 g mjölkchoklad (30%)
  • en nypa salt

Värm ugnen till 175 grader.

Rosta hasselnötterna på en plåt i ugnen i 12-15 minuter. Håll ett öga på dem – de blir snabbt brända. Om de inte är skalade gnuggar du dem i en handduk tills så mycket som möjligt av det beska skalet lossnat.

Kör de varma nötterna i en mixer tills de är så finmalda som det bara går.

Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Blanda de mixade nötterna med chokladen till en slät kräm.

Koka upp mjölk, eventuellt mjölkpulver, honung och salt. Låt svalna i några minuter och häll det sedan över chokladsmeten. Rör om tills krämen är slät. Häll upp i en ren burk och förvara i kylen.

(Om ni testar detta recept utesluter mjölkpulvret och undrar om inte nutellan blev väldigt rinnig, så kan jag säga att den stelnar när man ställer in den i kylen och blir då härligt bredbar.)

Receptet kommer från Linda Lomelinos ”Lomelinos Tårtor”.



%d bloggare gillar detta: