Etikettarkiv: päron

Päronkaka med kardemumma

Om du letar efter en riktigt god, saftig kaka att bjuda på har du hittat den nu! Päron och kardemumma är en ljuvlig kombination. Kakan är dessutom väldigt enkel att baka och har inga konstiga ingredienser. Jag bakade den i helgen och den gick hem både hos stora och lite mindre. Den var även god dagen därpå (det fanns otroligt nog en liten bit kvar!) vilket är så himla bra med mjuka kakor i allmänhet, att de ofta fortsätter att vara goda i ett par dagar.  Receptet är min mammas. Hon bakar sin kaka med äpple och kanel och den har alltid en rykande åtgång.

Självklart kan du använda mald kardemumma, men det blir som alltid mycket godare om du stöter den själv i mortel. Spänn armen ordentligt så har du tränat lite också.

Jag använde conference-päron som inte är så supersaftiga. Om du har väldigt saftiga päron kan det vara idé att öka lite på mjölet, typ ½ dl.

Denna kaka är mitt bidrag till Månadens Sötsak där temat för januari är MJUKA KAKOR.

Recept:

  • 150 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 päron
  • 1,5 msk strösocker
  • 1 msk nystött kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form.

Vispa smöret och strösockret luftigt. Vispa ner ägget ett i taget.

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Klicka ut smeten i formen.

Skär päronen i klyftor (ta bort kärnorna) och vänd dem i strösocker och kardemumma. Tryck ner i smeten i önskat mönster.

Socker och kardemumma som blir över kan du strö över kakan.

Grädda mitt i ugnen i 45-50 minuter. Känn med sticka när kakan är klar.


Päronmarmelad – ljuvligt gott! I detta recept är päronen uppiffade med valnötter, ljust muscovadosocker och en skvätt rom.  Vi testade marmeladen till Saint Agur, en krämig, medelstark grönmögelost, vilket var en riktig bra kombo.

Receptet är gjort för en liten sats, perfekt när du ska toppa ostbrickan med något speciellt och hemlagat. Ditt sällskap kommer att slås med häpnad av din grymma marmeladfärdighet!

Recept:

  • 300 g päron
  • 100 g syltsocker
  • 100 g ljust muscovadosocker
  • 1 msk citronsaft
  • 1,5 msk vit rom
  • 20 g valnötter

Skala päronen och skär dem i bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med båda sockersorterna och citronsaften. Rör om och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter. Skumma av då och då.

Tillsätt den vita rommen. Låt sjuda lite till, skumma av och gör marmeladprov, dvs häll en liten mängd marmelad på en kyld assiett. Dra en sked genom marmeladen. Den är klar om spåret inte flyter igen. Om marmeladen blir för tunn är det bara att koka den lite till, om den blir för tjock tillsätter du lite mer citronsaft eller vatten och låter sjuda lite till. Kom ihåg att den tjocknar när den svalnar.

När du är nöjd med marmeladens konsistens, ta valnötterna och bryt dem i små bitar som du rör ner i marmeladen. Genom att bryta istället för att hacka får du fina bitar och minimalt med flis. Häll upp på varm burk, sätt på lock och ställ burken upp och ner. Förvara svalt.

Det blir ca 2,5 dl marmelad.



%d bloggare gillar detta: