Etikettarkiv: plommon

Muffins – så himla enkelt att baka och så snabbt det går! Hör du till skaran som tycker att muffins blir torra och tråkiga tyckar jag att du ska testa dessa. De blir fint saftiga och smakar som en blandning av smulpaj med plommon och kardemummakaka, vilket inte bara låter väldigt gott utan också är det. Om du inte har plommon kan du alltid stoppa i något annat, äpplen, hallon, blåbär eller så.  Tack Alla Goda Ting för receptet!

Ni som funderar över vad jag gör med allt jag bakar: 1 muffin åt jag upp direkt som test, 4 gav jag till mina grannar som precis fått en bebis, 3 gick till min ena syster med familj och 4 hade vi kvar hemma (förvarade i tät plastburk) som sällskap till kvällstet. Alla nöjda och glada!

Recept

Plommonmuffins (ca 12-15 st)

  • 100 gram smält smör
  • ca 10 st plommon
  • 2 ägg
  • 1,75 dl strösocker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl

Havrecrumble

  • 40 gram smör
  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att förbereda crumbeln. Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig massa. Låt stå i kyl tills det är dags att toppa muffinsen.

Smält smöret till muffinsen och ställ åt sidan. Kärna ur plommonen och dela varje halva i två-tre delar.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk och blanda väl.

Häll upp smeten i muffinsformar. Tryck ned två-tre bitar plommon i varje muffins och toppa med havrecrumble.

Grädda i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.


Clafoutis, c’est quoi? Jo, det är ett franskt bakverk ungefär som en finare ugnspannkaka med frukt eller bär i. Jag gjorde min med plommon – väldigt gott! Perfekt som en enkel dessert, för trots sitt tjusiga namn är den inte svår att göra.

Jag önskar att jag kunde säga att det här är det bästa receptet, men jag vet inte. Har bara ätit clafoutis en gång tidigare, när jag var i Lyon för ett par år sedan. Det var väldigt gott, men inte så att jag minns exakt konsistens. En mer van clafoutisätare kanske skulle ha åsikter om min anrättning, men då får det vara så. Det blev i alla fall gott. Min form var dock lite för stor, 30 cm istället för 27. Ta helt enkelt en form där plommonen får trängas lite, då tror jag att det blir ännu bättre.

Om man ska vara petig är det bara en clafoutis om det är körsbär i, annars är det en flognarde. Men om du söker på clafoutis på franska sajter kommer det upp ett otal varianter med plommon, aprikoser, björnbär (ska visst vara en höjdare!) och mer därtill, så de är väl inte så petiga då.

Servera din clafoutis ljummen eller kall au naturel eller med vaniljsås, en klick grädde eller som vissa fransmän förordar, både och. Självklart kan du utesluta rommen också.

Recept:

6-8 port.

  • ca 500 g plommon
  • 3 ägg
  • 80 g mjöl
  • 50 g smör
  • 60 g socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 3,5 dl mjölk
  • 1-2 msk rom

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en form, ca 27 cm i diameter.

Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem med skalet neråt i formen.

Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en skål. Rör ner ett av äggen.

Smält smöret. Rör ner smöret, mjölken och rommen i skålen. Rör ner gulorna från de två äggen som är kvar. Rör tills det blir en enhetlig smet.

Vispa de två äggvitorna till ett vitt skum. Vänd försiktigt ner i smeten.

Häll blandningen över plommonen.

Grädda i 15 minuter på 180 grader. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare i 20-25 minuter.


Det här är en fin liten mjuk kaka med smak av plommon, kanel och mandelmassa. Och när jag säger liten så menar jag… ganska liten. Den där kakformen som du sprang ut och köpte för att kunna baka Lomelinos tårtor, nu kommer den till användning igen. Jag tog ett vanligt kakrecept och halverade det, vilket blev riktigt bra för den storleken. Perfekt när man vill baka något gott till fikat men inte få en massa över. Om du vill använda receptet till en stor kaka är det alltså bara att dubblera och använda en vanlig form. Gräddningstiden blir ungefär densamma. Bra va?

Du kan baka kakan med vilken frukt som helst, men jag tycker att du ska passa på och använda alla härliga stenfrukter som finns nu; plommon, nektariner, persikor, aprikoser, körsbär osv. Snart är säsongen över och vi förpassas till konservhyllan. Suck. Från början tänkte jag baka den med päron som i originalreceptet, men så låg plommen där och ropade på mig. Oh well, väldigt gott blev det. Tack Trattoria för inspiration.

Ha en fin torsdag. Snart är det helg igen!

Recept:

  • 50 g smör
  • 1 ägg
  • 1 dl socker
  • 1,25 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 50 g riven mandelmassa
  • zest från en halv citron
  • ca 5 plommon
  • kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa eller mjöla en form, ca 16 cm i diameter.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda i ägget. Riv mandelmassan och rör ner i smeten. Blanda mjölet och bakpulvret och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och platta till.

Skär plommonen i klyftor och vänd i kanel. Stick ner dem i smeten i ett fint mönster eller som du vill.

Grädda i ca 30 minuter.

Servera kakan au naturel eller med lite sötad crème fraiche.



%d bloggare gillar detta: